Вагоны-рестораны и вагоны-кафе. (1990)

Вокзал, перрон, поезда, пассажиры.

Пассажиры за столиками в вагоне-ресторане.

Официанты обслуживает пассажиров.

Официант-разносчик с тележкой в коридоре вагона.

Работники кухни занимаются приготовлением блюд.

Кухонный подсобный рабочий чистит овощи.

Подсобный рабочий в тамбуре.

Мойщица посуды за работой.

В кадре - директор вагона-ресторана, рассказывает о своей работе.

Пассажиры за столиками вагона-ресторана.

Директор ресторана у кассы.

Крупно - вагон на стоянке.

Директор в пустом вагоне-ресторане.

Тамбуры с ящиками для инвентаря.

Предохранительные решетки на окнах тамбура.

Переходные площадки между вагонами.

Подсобный рабочий подметает пол в тамбуре и на площадке.

Кухонное помещение.

Директор идет по коридору вагона, открывает шкафчик с аптечкой в стене.

Раздаточный отсек.

Моечное отделение - сотрудница кухни чистит тарелки и моет посуду.

Распределительный электрошкаф с пультом управления.

Малый коридор - директор открывает дверь в умывальное отделение для пассажиров с раковиной и душем.

Салон вагона ресторана - столы с диванчиками, в которых есть рундуки для хранения продуктов и инвентаря.

Сотрудник в вагоне-ресторане вешает шторы на окна.

Директор вагона-ресторана идет по коридору вагона, показывает окна, различные детали и приспособления на окнах, открывает окно специальным ключом.

Крупно - защелка на окне и фиксатор.

На кухне - окна с фрамугами, сотрудник открывает их специальной ручкой, выдвижная противомоскитная сетка.

Директор демонстрирует внутренние двери салона, показывает как работает фиксатор для удержания двери.

Вагон-кафе - столики-стойки, прилавок с витриной для готовых блюд, за стойкой сотрудник-буфетчик.

Кухня вагона-кафе.

Крупно - колеса, нижняя часть вагона.

Крупно - колесные пары с буксами, надбуксовое и люлечное подвешивание, тормозное и другое оборудование.

Директор демонстрирует стоп-краны в вагоне.

Крупно - специальная ручка для отпуска тормозов.

Директор показывает ручку на диванчике одного из столиков в вагоне-ресторане.

Крупно - аккумуляторная батарея под вагоном-рестораном.

Крупно - подвагонный генератор.

Директор вагона-ресторана возле щитка с кнопками управления, рассказывает об электрическом оборудовании.

Схема электрического обеспечения вагона.

Крупно - аккумуляторная батарея под вагоном.

Крупно - прочесс подзарядки аккумуляторной батареи.

Схема электрического обеспечения вагона.

Главный распределительный шкаф - приборы, пульт управления.

Крупно - красная кнопка аварийного отключения электроэнергии.

Крупно - реле максимально напряжения и реле минимального напряжения на пульте.

Схемы реле.

Крупно - главный режимный переключатель.

Разные кнопки и лампочки на приборной панели.

Директор нажимает на кнопки на приборной панели.

Крупно - умформер под вагоном.

Директор нажимает на кнопки и переключатели на приборной панели.

Люминесцентные лампы на потолке в салоне вагона-ресторана и на кухне.

Крупно - рука на пульте переключает выключатель.

Салон вагона-ресторана - включаются и выключаются лампы.

Местное освещение на кухне (лампы).

У директора в руках специальный предохранитель для защиты от перепадов напряжения в сети.

Крупно - приборная панель.

Схема - электрические нагрузки.

Крупно - пальцы жмут на кнопки на панели управления.

Схема - электрические нагрузки.

Крупно - внизу вагона специальная сигнализация для контроля нагрева букс колесных пар.

Схема электроцепи.

Крупно - палец нажимает на кнопку, загорается красная лампочка.

Схема электроцепи.

Крупно - горит красная лампочка.

Директор открывает специальным ключом дополнительный щиток, который дублирует основные кнопки и лампочки.

Кухня - кран, раковина, из крана течет вода.

Сотрудница кухни моет посуду в раковине.

На стене висит схема водоснабжения.

Крупно - рука закручивает вентиль на трубе.

Крупно - схема водоснабжения.

Сотрудник крутит вентиль на трубах.

Схема водоснабжения.

Отсеки для бака с водой на потолке кухонного отсека.

Сотрудник подключает шланг с внешней стороны вагона для пополнения баков водой.

Схема водоснабжения.

Процесс заправки водой.

Плита на кухне.

Нагревательный элемент.

Схема процесса нагрева воды.

Сотрудник крутит вентили и подает воду с помощью ручного насоса в нагревательный элемент.

Схема процесса нагрева воды.

Сотрудник открывает в потолке люк и крутит вентили на трубах.

Схема процесса нагрева воды.

На кухне - краны-смесители, раковина.

Трубы на потолке рядом с умывальным отделением.

Крупно - рука специальным ключом открывает краны.

Котельное отделение - бойлер горячей воды.

Крупно - термометры для контроля температуры воды.

Умывальное отделение - внутри раковина и душ.

Котельное отделение - котел.

Директор вагона-ресторана смотрит на термометр, который висит на стене в вагоне.

Котельное отделение - нагревательные элементы.

Высоковольтный ящик с коммутирующей и защитной аппаратурой под вагоном.

Контактный провод.

Реле максимальной температуры - фотография и схема.

Реле минимального уровня - фотография и схема.

Панорама на котел, приборы и тд.

Подсобный рабочий занимается растопкой котла.

Система отопления в вагоне.

Директор рассказывает о системе отопление и показывает батарею, которая расположена под столиком вагона-ресторана.

Циркуляционный насос.

Приборная панель распределительного шкафа.

Крупно - рука закручивает вентили на трубах.

Работает ручной насос.

Схемы системы отопления.

Фотография - электрокалорифер.

На картинке - подвагонный генератор.

Фотографии - воздухозаборник, воздуховод.

Потолок вагона.

Директор рассказывает о холодильной установке МАП-2. Схема работы холодильной установки.

Крупно - компрессор с электродвигателем под вагоном-рестораном, рядом размещен конденсатор с вентилятором и ресивер.

Схема работы холодильной установки.

Директор смотрит на приборы холодильной установки.

Схема работы холодильной установки.

Ртутный контактный термометр.

Передняя панель управления главного распределительного шкафа.

Ручки-переключатели на панели, кнопки и тд.

Повар достает сырое мясо, убирает его в холодильный шкаф.

Схема работы холодильного агрегата.

Крупно - испаритель, компрессор, конденсатор.

Продукты на полках и в ящиках холодильного агрегата.

Сотрудники кухни открывают двери холодильных агрегатов, демонстрируют внутреннее устройство.

Специальный отсек для приготовления пищевого льда.

Крупно - охлаждаемый подвагонный ящик.

Холодильные шкафа для продуктов в малом коридоре.

Плита на кухне с конфорками и жарочными шкафами.

Крупно - приборная панель.

Крупно - поплавковый регулятор для подачи топлива, магнитный вентиль, воздушный вентилятор и коробка для присоединения электрокабелей.

Крупно - регуляторы для подачи топлива и воздуха.

Схема процесса образования горючей смеси.

Крупно - горелка на плите.

Сотрудник очищает катализатор в плите.

Процесс заправки вагона жидким топливом.

Перекачка топлива с помощью насоса в расходный бак.

Крупно - рука подкручивает разводным ключом соединение на трубе.

Сотрудник закрывает шкаф с насосами и приборами контроля специальным ключом.

Крупно - приборная панель, кнопка с надписью "горелка".

Сотрудник разжигает плиту, открывает дверцу и смотрит на пламя горелки.

Схема подачи топлива в горелку.

Сотрудник проверяет плиту.

Плита на кухне, труба от плиты.

Крупно - система воздушной завесы перед плитой.

Пульт жидкостного отопления.

Возле плиты стоит ящик с песком и лопаткой.

Панорама на плиту, полки и кухонное оборудование.

Рычаги-переключатели на электроплите в вагоне-кафе.

Конфорки электроплиты, на сковородках лежат куски курицы.

Сотрудник вагона-кафе наливает в чашки кипяток из специального комбинированного кипятильника.

Большие подвесные кофеварки в вагоне-ресторане.

Директор и поездной механик вагона-ресторана возле пульта управления, проверяют оборудование, осуществляют техническое осмотр (ТО-1).

Механик заменяет сгоревшие предохранители.

Механик проводит осмотр электрического, технологического и холодильного оборудования.

Замена люминесцентной лампы.

Проверяется, чинится, заменяется разное оборудование.

Бригада слесарей проводит технический осмотр оборудования и приборов вагоне (ТО-2).

Проверяется холодильное оборудование, вагонное и подвагонное оборудование, устраняются неисправности, заменяются детали и тд.

Раз в полгода проводят полный осмотр всего оборудования.

Сотрудник через трафарет пишет на вагоне - "ТО-3" с указанием даты осмотра.

Собрание в кабинете рейсовой бригады и руководителя.

Крупно - на столе лежат заявление.

Крупно - путевой лист.

Сотрудница отдела кадров выписывает бумаги.

Крупно - часть документа с подписями сотрудников.

Крупно - Журнал охраны труда.

Сотрудники расходятся после собрания.

Салон вагона-ресторана - приемка вагона у представителя депо.

Проверка наличия и исправности вагонного оборудования.

Кухонный рабочий принимает котел комбинированного отопления.

Мойщица посуды принимает оборудование моечного отделения.

Проверка плиты на кухне.

Директор вагона-ресторана проверяет огнетушители в вагоне.

Сотрудник в умывальном отделении.

Директор и сотрудник депо подписывают акт о приемке вагона-ресторана.

Приемка инвентаря по вагонному реестру.

Проверка кухонного инвентаря.

Кастрюли, посуда, на полках.

Официанты пересчитывают и раскладывают столовые приборы.

Директор у кассы.

Сотрудники кухни раскладывают приборы и посуду по шкафчикам и ящикам.

Возле поезда стоит машина, директор по накладной принимает продовольственные товары.

В вагон грузятся ящики, мешки с продуктами.

Продукты помещают в различные шкафы, ящики, холодильные камеры.

Директор с накладной проверяет продукты по списку.

Ящики с молочными продуктами, ящики с напитками.

Сотрудница раскладывает мешки с продуктами по полкам на кухне.

Часть продуктов помещают в шкафы, расположенные в тамбурах.

В шкаф у раздаточной помещают хлебобулочные изделия.

В рундуки диванчиков в салоне вагона-ресторана складывают коробки с кондитерскими изделиями.

После погрузки бригада переодевается в чистую одежду.

Влажная уборка помещений вагона-ресторана - сотрудники моют кухонный отсек, салон вагона-ресторана.

Официант-разносчик готовит тележку.

Директор за столом работает с бумагами, составляет меню.

Сотрудник раскладывает в салоне ковровую дорожку, пылесосит.

На столах стелются скатерти, ставятся вазочки с цветами.

Крупно - полки с продуктами.

Санитарный врач предприятия проверяет правильность размещения продуктов, температурный режим, кухонный инвентарь, наличие дезинфицирующих и моющих средств на кухне и тд.

Салон вагона ресторана, врач в присутствии директора проверяет санитарные книжки членов бригады.

Врач после проверки делает запись в санитарном журнале.

На кухне начинается работа по приготовлению блюд.

Шинкуется капуста, режется мясо и тд.

На столах стелются скатерти.

Директор кладет в специальное отделение Книгу жалоб и предложений.

Табличка на столе с фамилиями директора и заведующего производством.

Директор со стопкой меню.

Сотрудники занимаются сервировкой столов.

Кассовый аппарат.

Крупно - фирменная посуда на столах.

Стол с самообслуживанием.

Вагон-кафе, на витрине разложены продукты и готовые блюда.

Крупно 0 тарелки с сосисками, бутерброды.

Буфетчик раскладывает блюда и продукты, готовит горячие напитки.

Посетитель берет тарелку с витрины, буфетчик наливает ему кофе.

Оборудование кухонного отсека вагона-кафе.

Объявление на стене вагона - время работы вагона-ресторана.

Поезд прибывает на перрон, проезжает вагон с надписью "ресторан".

Сотрудница кухни готовит и пробует суп.

Пассажиры на перроне, носильщик с тележкой и вещами.

Поезд отправляется, в дверях стоит проводница с жезлом.

Официанты одевают форменную одежду, готовятся к обслуживанию посетителей.

Директор вагона-ресторана открывает дверь и впускает первых посетителей, официантка приносит им меню.

Пассажиры за столиками вагона-ресторана.

Официантка берет готовые блюда из кухни и несет в салон.

Пассажиры с детьми за столиком ресторана.

Мальчик ест суп, пьет сок.

Официанты берут готовые блюда с раздаточного стола.

Кассовый аппарат - выбивается чек.

Официант приносит чек посетителям за столиком.

Пассажиры за столиками.

Сервировка блюд.

Рабочий процесс на кухне.

Сотрудница моет грязную посуду.

Крупно - руки вытирают столовые приборы полотенцем.

Работа на кухне - приготовление и сервировка блюд, взвешивание готового блюда на весах.

Люди за столиками вагона-ресторана.

Официант-разносчик с тележкой обслуживает пассажиров вагона-купе.

Крупно - чек за комплексный обед.

Крупно - кастрюля с супом.

Официант принимает деньги за обед.

Официант-разносчик пробивает кассовый чек в кассовом аппарате.

Проводники поезда обедают за столом.

На стене висит меню.

Сотрудники вагона-ресторана обедают за столом.

После посетителей убирается салон, заменяются скатерти, заново сервируются столы.

Повар начинает готовить ужин.

Посетитель в вагоне-ресторане, сидит за столом, смотрит в окно.

Официант-разносчик с тележкой развозит по вагонам напитки, дорожные наборы, фрукты, сувениры, шоколадки и тд.

Пассажиры за столиками вагона-ресторана.

Официант обслуживает посетителей.

Уходят последние посетители, ресторан закрывается.

Директор снимает показания кассового аппарата.

Сотрудники приводят в порядок помещения вагона-ресторана.

Директор в салоне вагона-ресторана.