Выпуск посвящен проблемам борьбы с перенасыщением нитратами овощей, выращиваемых в хозяйствах Саратовской области и попадающих на городские прилавки.
Панорама капустного поля в Саратовской области.
Созревающие помидоры.
Уборка урожая огурцов.
Огурцы на ленте транспортера.
Погрузка убранных овощей с ленты транспортера в деревянную тару.
Панорама торгового зала одного из овощных магазинов Саратова.
Продавщица раскладывает товар.
Овощи и овощные консервы на полках.
Продавщица обслуживает покупателей.
Покупатели овощного магазина отвечают на вопрос химика А. Белановича о нитратах в овощах, о контроле качества овощей на пути к прилавку, о приборах по измерению количества нитратов в овощах (синхронно).
Беланович демонстрирует покупателям возможности индикаторной бумаги для измерения уровня нитратов в овощах, лица покупателей.
Сравнение цвета индикатора с данными контрольной таблицы.
Лица продавщицы и покупателей, продавщица за прилавком.
Яблоки в пластиковых лотках.
Приготовление овощных блюд на кухне детского сада.
Беланович на кухне детского сада говорит об отличии нитратов от ядохимикатов, о вреде высокой концентрации нитратов для здоровья человека, о воздействии нитратов на человеческий организм,
Обед в одной из групп детского сада, лица детей.
Газетные и журнальные публикации о вреде нитратов.
Вывеска у входа на Саратовскую санэпидстанцию.
Главный санитарный врач Саратова В.В. Коломиец говорит о количестве выявляемой продукции, содержащей повышенное количество нитратов, о поступлении непроверенных овощей в детские сады, о проведении исследований на нитраты, подаче информации в вышестоящие инстанции и отсутствии видимых сдвигов в данной области (синхронно).
Тексты писем, адресованных областному Агропромышленному комитету.
Доставка овощной продукции грузовым автотранспортом.
Виды овощехранилища оптово-розничной конторы, проезжает автокар.
Главный товаровед Р.Н. Брюханова говорит о путях попадания на базы овощей с повышенным количеством нитратов, проведении дополнительных проверок поступающих овощей (синхронно).
Сортировка овощей на базе.
Лабораторные шкафы со специальной посудой.
Лабораторное оборудование для экспресс-анализа овощей, поступающих на базу.
Выгрузка картофеля из кузова самосвала.
Транспортировка картофеля в деревянной таре внутрь склада.
Панорама части крытого рынка (сверху).
Продавцы и покупатели на рынке, товар на прилавках.
Беланович на кухне детского сада дает советы по снижению концентрации нитратов при приготовлении овощных блюд, говорит о вреде алюминиевой посуды, о роли квашения и засолки в снижении концентрации нитратов в овощах, о необходимости очистки кожуры (синхронно).
Процесс приготовления овощных блюд на кухне детского сада.
Автобусы везут горожан на уборку урожая овощей.
Горожане на уборке урожая картофеля.
Сравнение нормы нитратов в овощах 1964 и 1987 годов (мультипликация).
Календарь: 1989
Места съемки: Саратовская область [801]
Сезоны: Лето [824] Осень [826] Зима [823]